Hessen – eine Region, die nicht immer im Rampenlicht steht, aber auf kulinarischer Ebene echte Schätze birgt. Zwei davon sind untrennbar mit der hessischen Identität verbunden: die Grüne Soße, liebevoll „Grie Soß“ genannt, und der Apfelwein, auch „Ebbelwoi“ oder „Stöffche“.
Die Grüne Soße ist ein Unikum. Sie besteht aus sieben Kräutern: Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Sauerampfer, Borretsch, Kerbel und Pimpinelle – ein Zungenbrecher für Nicht-Hessen. Traditionell wird sie kalt serviert, oft...
Die westfälische Küche ist bekannt für ihre herzhafte Schlichtheit, die jedoch mehr bietet, als es auf den ersten Blick scheint. Zwei ihrer wohl markantesten Vertreter, Pumpernickel und Töttchen, verkörpern genau diesen Charakter: Einfach, bodenständig und doch voller Geschichte.
Das Pumpernickel, dieses tiefschwarze Roggenbrot, ist weit über die Grenzen Westfalens hinaus...
Kaum ein anderes Bundesland kann von sich behaupten, kulinarische Botschafter von solch weltweiter Bekanntheit hervorgebracht zu haben wie Thüringen. Die Thüringer Rostbratwurst und die Thüringer Klöße – zwei Spezialitäten, die so typisch für die Region sind wie die dichten Wälder und sanften Hügel der Landschaft. Doch was macht diese...
Norddeutschland – ein Landstrich, geprägt von Wind, Wellen und Traditionen. Kulinarisch gesehen ist die Region ebenso spannend wie ihre Landschaft. Labskaus, ein Gericht, das nicht unbedingt mit seinem Aussehen punktet, gehört zu den bekanntesten Spezialitäten. Es ist – zugegeben – ein bisschen gewöhnungsbedürftig. Kartoffeln, Pökelfleisch, Rote Bete und Hering...
Eschborn (ots) - In Berlin steht ein Regierungswechsel bevor und Personalverantwortliche in deutschen Unternehmen wünschen sich vor allem Entbürokratisierung und Digitalisierung der Behörden. Anreize zur höheren Erwerbsbeteiligung rangieren ebenfalls oben auf der Liste der...
Rom - In Sardinien ans Meer, in Trentino-Südtirol zum See: Die Mittelmeerinsel und die von den Alpen geprägte Region im Norden haben bei der diesjährigen Wahl zu den schönsten Stränden Italiens am besten...
Eine herbstliche Reise ins Altenburger Land zur Zeit der Safranblüte
(djd-k). Im Herbst verleiht die Safranblüte der ehemaligen Residenzstadt Altenburg in Thüringen ein sanftes lila Leuchten. Bei einer Kurzreise nach Altenburg haben wir das Geheimnis des Safran, auch rotes Gold genannt, ergründet - und durften seinen Reiz mit allen Sinnen erleben und genießen.
Die Geschichte des Safran
Vor der Reise haben wir uns unter www.altenburg.travel über die Geschichte der violetten Pracht informiert. Sie reicht bis ins Jahr 1437 zurück, als der "Crocus sativus" erstmals im Stadtarchiv von Altenburg erwähnt wurde. Im 15. und 16. Jahrhundert erblühte Safran in Altenburg und fand bei den prunkvollen Feierlichkeiten des Residenzschlosses reichlich Verwendung. 2016 kehrte das...
Fougères – Mit dem Finger streicht Oriane Jouno über die handgroße Scheinblüte des Hongkong-Hartriegels. Wie gemalt geht die Farbe von Creme in ein Zartrosa...
(akz-o) Mit dem Frühling kommen nicht nur die ersten Sonnenstrahlen, sondernauch die Lust auf frische, leichte Küche. Zeit, den Körper mit leichten, nährstoffreichen Gerichten zu verwöhnen. Ideal ist dabei der Apfel, denn er ist eine richtige Superfrucht. Er enthält über 30 Vitamine und Mineralstoffe. Südtiroler Äpfel g.g.A. können in...
Die Cybersicherheitslage in Deutschland ist angespannt: Desinformation, Hacktivismus, Spionage und Sabotage waren und sind verstärkt zu beobachten. Sie bedrohen Sicherheit und Stabilität von Staat, Wirtschaft und Gesellschaft. Bundesinnenminister Alexander Dobrindt besuchte daher das Bundesamt für Sicherheit in der Informationstechnik (BSI) in Bonn. Er informierte sich bei BSI-Präsidentin Claudia Plattner über die Leistungsfähigkeit des BSI in Zeiten wachsender Bedrohungen im Cyberraum.
Pressemeldung
Das BSI ist ein zentraler Teil des digitalen Schutzschildes in Deutschland. Es sichert den digitalen Raum aber nicht nur mit aktiven Schutzmaßnahmen...
Warum ein gutes Gehör in der dunklen Jahreszeit besonders wichtig ist
(djd-k). Frostige Temperaturen, kurze Tage und früh einbrechende Dunkelheit können durchaus ihren Reiz haben....
Kaum ein anderes Bundesland kann von sich behaupten, kulinarische Botschafter von solch weltweiter Bekanntheit hervorgebracht zu haben wie Thüringen. Die Thüringer Rostbratwurst und die Thüringer Klöße – zwei Spezialitäten, die so typisch für die Region sind wie die dichten Wälder und sanften Hügel der Landschaft. Doch was macht diese Gerichte so besonders?
Beginnen wir mit der Thüringer Rostbratwurst. Seit 1404 ist sie urkundlich belegt und damit eine der ältesten Bratwurstsorten Deutschlands. Ihr Geheimnis? Eine Mischung aus Schweinefleisch, Majoran, Kümmel und Knoblauch, wobei die genaue Rezeptur von Metzgerei zu Metzgerei variiert. Und dann ist da natürlich der berühmte Naturdarm, der der Wurst ihre unverkennbare Bissfestigkeit verleiht. Aber Achtung: Eine echte Thüringer...
Berlin - Dieser Gnocchi-Auflauf passt perfekt in die Kategorie «Schnelle und leckere Feierabendküche für die ganze Familie». Das Grundrezept ist sehr einfach und kann mit wenigen Zutaten ganz fix abgewandelt werden. Es eignet sich auch perfekt, um übrig gebliebene Gemüsereste und überhaupt Reste aus dem Kühlschrank zu verbrauchen.
Der Auflauf...
Dank medizinischem Implantat geht Jörg Sieger in den Wald zum Holzsägen
(djd). 2016 änderte sich das Leben von Jörg Sieger schlagartig: Beim Gassigehen mit seinen beiden Hunden erlitt er einen schweren Herzinfarkt. Mehrere medizinische...
Wahrscheinlich haben sie schon mal von der kulinarischen Vielfalt Niedersachsens gehört, aber haben sie sich jemals wirklich damit auseinandergesetzt,...
Berlin - Die Aubergine an sich ist ja meiner Meinung nach ein durchaus unterrepräsentiertes Gemüse, weil es tatsächlich auf seine Zubereitung ankommt. Früher mochte ich sie nicht so gerne, bis ich im Urlaub...
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