Diese Ernährungstipps unterstützen den Körper in der zweiten Lebenshälfte
(djd). Gesunde Ernährung boomt – und nie war das Bewusstsein größer, wie sehr unser Essen Körper, Geist und Lebensfreude beeinflusst. Auch und gerade in den Wechseljahren profitieren Frauen von einer ausgewogenen Kost, um sich stark und energiegeladen zu fühlen. Ballaststoffreiche, pflanzliche Lebensmittel stabilisieren den Blutzuckerspiegel und beugen Heißhunger vor. Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Nüsse gehören daher täglich auf den Teller. Hochwertige...
Berlin - Haselnüsse gelten als kleine Kraftpakete der Natur. Besonders beim Rösten verwandeln sich die unscheinbaren, braunen Kerne in eine wahre Geschmacksexplosion. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) verrät, wie das gelingt.
So gehen Sie...
München - Er ist leicht nussig im Geschmack, ballaststoffreicher und klimaverträglicher als normaler Reis. Dennoch sind viele noch etwas unsicher, was sie mit Dinkelreis anfangen können.
Bei der Herstellung wird das Dinkelkorn von seinen...
Diese Ernährungstipps unterstützen den Körper in der zweiten Lebenshälfte
(djd). Gesunde Ernährung boomt – und nie war das Bewusstsein größer, wie sehr unser Essen Körper, Geist und Lebensfreude beeinflusst. Auch und gerade in den...
Berlin - Passender Essig verleiht vielen Gerichten den besonderen Pfiff. Essig mit Dill, Ingwer und Chili beispielsweise passt gut zu einem Fischgericht. Zu einem Obstsalat oder zu Couscous bietet sich ein Essig mit...
Berlin - Sauer macht lustig, aber erst am dritten Tag, heißt es so schön. Und ich sage: Sauer macht auch glücklich - und das sogar sofort. So eine Zitrone ist schon etwas Tolles. Alleine der Geruch macht gute Laune. Und der Geschmack erst! Wenn es nach mir ginge, könnte fast überall Zitrone ran.
Diese kleine hübsche Vitaminbombe! Zusammen mit der Pasta und ein paar weiteren Zutaten fühlt man sich direkt wie in Italien. Das liebe ich so an der italienischen Küche, dass man in null Komma nix aus wenigen guten Zutaten die köstlichsten Gerichte zaubern kann. Bodenständig und regional, ohne viel Chichi.
Zutaten für 4 Personen:
500 g Spaghetti oder Linguine, 1...
Tipps und Ideen rund um das Powerfood Thunfisch
(djd). Einfache Küche, der schnelle Griff in den Vorratsschrank, Soul-Food mit Verwöhnfaktor: Diese Dinge verbindet man auf...
Traunkirchen/Gmunden - Küchenchef Paul Wieders Kulinarik-Kunstwerke sind klein, aber fein, und dafür spart er an nichts. Nicht an Zeit, nicht an Aufwand, nicht an Extravaganzen.
Dazu gehören erlesene Zutaten, etwa ein Rindsgelee, das Wieder mit eingelegten Steinpilzen und einem Wachtelei auf einem Tatar drapiert, oder hauchdünne Zungenscheiben vom Chianina-Rind, die...
Wittenberge - Wer seine Ostergesellschaft mal so richtig zum Staunen bringen will, sollte kleine Kreationen mit einem frittierten Eigelb krönen. Damit ist eine Frage garantiert: Wie macht man denn sowas? «Der Trick besteht darin, dass man das Eigelb für mindestens eine Stunde einfriert», sagt Kochausbilder Robert Opitz aus Wittenberge.
Der Prignitzer lässt dafür die vorsichtig getrennten Eidotter in eine Silikon-Eiswürfelform mit halbrunden Formen gleiten. Sie kommt dann ins Eisfach.
Wenn die Eidotter hart sind, werden sie vorsichtig aus der Silikonform herausgedrückt und zügig paniert. «Dazu ziehe ich sie durch ein verquirltes...
(akz-o) Wenn aus einfachem Gemüse ein echtes Geschmackserlebnis werden soll, macht ein Klassiker den Unterschied. Traditionsreicher Hartkäse (Pecorino Romano DOP) verleiht jedem Gericht Tiefe, Würze und eine unverwechselbare Note...
Heimisches Wildbret wird in der Freiluftküche immer beliebter
(djd). Acht von zehn Deutschen halten Wildbret für ein gesundes und natürliches Lebensmittel. Dies geht aus einer aktuellen Umfrage des Deutschen Jagdverbands hervor. Gerade an lauen Sommerabenden kann das naturbelassene Fleisch für willkommene Abwechslung auf dem Grillrost sorgen.
Auf Herkunft des Fleisches achten
Regionales Wildbret mit kurzen Transportwegen ist nicht nur nachhaltig, sondern vor allem auch gesund. Es ist cholesterin- und fettarm und gleichzeitig reich an Mineralstoffen sowie Spurenelementen. Kein Wunder, dass das Fleisch heimischer Wildtiere mindestens einmal pro Jahr auf dem Speiseplan von mehr als der Hälfte der Deutschen steht. Der Deutsche Jagdverband rät, auf die Herkunft des Fleisches zu achten. Regionale Ware...
Bonn - Das Rezept für «Röstbrote mit Ofenkürbis» stammt aus dem Ratgeber «So gut schmeckt Klimaschutz» der Verbraucherzentrale NRW.
Zutaten für 2 Portionen:
400 g Kürbis (z. B. Hokkaido), 1 Zwiebel,...
Rezepttipp: Ein prickelnder Aperitivo, serviert mit mediterranen Snacks
(djd). Mit einem Aperitivo anstoßen und entspannt den Abend einläuten: Das ist nicht nur in Italien eine beliebte Tradition. Vor allem Prosecco gilt als Inbegriff leichter,...
Wien - Sie wollen sich an Petit Fours wagen? Silvia Markl hat ein Rezept, das sich auch für Einsteiger eignet. Bei der Konditormeisterin heißen die Petit Fours «Punschkrapferl», eine Wiener Köstlichkeit.
Zunächst der Biskuitteig:
Hierfür 5 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 90 g Puderzucker einschlagen. Jetzt 5 Eigelb sorgfältig unterziehen. Dann 100 g glattes Mehl mit 90 g Puderzucker und etwas Vanillezucker vermischen, sieben und unter den Teig heben....
(akz-o) Der Prosciutto di San Daniele ist weltweit einzigartig, sein Geheimnis liegt in seiner Natürlichkeit. Für die Herstellung braucht es lediglich zwei Zutaten, die...
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