Regionale Küche

Heimatküche: Regional und frisch genießen mit Geflügel

Die Geflügelküche mit heimischen Zutaten ist lecker und vielseitig (djd). Manchmal braucht es keine kulinarische Weltreise: Lebensmittel aus Deutschland sind nicht nur nachhaltig und abwechslungsreich, sondern bieten auch alles für eine leckere und vielseitige Heimatküche im Alltag. Gerade heimisches Geflügel ist dabei die bewusste Wahl für Genuss "Made in Germany". Dank des milden Eigengeschmacks passen Hähnchen, Pute und Co. hervorragend zu heimischem Gemüse und Obst wie zum Beispiel Kohl, Fenchel,...

Kulinarische Schätze aus Niedersachsen: Regionale Küche neu entdeckt

Wahrscheinlich haben sie schon mal von der kulinarischen Vielfalt Niedersachsens gehört, aber haben sie sich jemals wirklich damit auseinandergesetzt, was diese Region zu bieten hat? Niedersachsen, mit seinen malerischen Landschaften und richtervollen Traditionen, hat so viel mehr zu bieten, als sie vielleicht denken. Die regionale Küche ist eine Entdeckung...

Von Labskaus bis Rote Grütze: Norddeutschlands maritime Spezialitäten

Norddeutschland – ein Landstrich, geprägt von Wind, Wellen und Traditionen. Kulinarisch gesehen ist die Region ebenso spannend wie ihre Landschaft. Labskaus, ein Gericht, das nicht unbedingt mit seinem Aussehen punktet, gehört zu den bekanntesten Spezialitäten. Es ist – zugegeben – ein bisschen gewöhnungsbedürftig. Kartoffeln, Pökelfleisch, Rote Bete und Hering...

Fränkische Brotzeit: Schäufele, Blaue Zipfel und Silvaner

Wer Franken kennt, der weiß: Hier wird Essen nicht nur genossen, sondern regelrecht zelebriert. Inmitten der sanften Hügel, Weinhänge und Fachwerkstädtchen entfaltet sich eine kulinarische Vielfalt, die bodenständig und gleichzeitig raffiniert ist. Drei Klassiker ragen dabei heraus: Schäufele, Blaue Zipfel und der Silvaner. Sie stehen sinnbildlich für die fränkische...

Lyon: Schlemmen auf den Spuren eines Jahrhundertkochs

Lyon - Meterlange Käsetheken, Patisserien mit Macarons in allen Farben, riesige Stände mit Fischen, Hummern und Austern - Lyons Markthalle ist ein Schlaraffenland für Genießer und ein Denkmal für Paul Bocuse. «Merci Monsieur...

Fleischlos glücklich: Veggie-Wochen am Bodensee

Konstanz - Vegetarier, die den Bodensee auf dem Reiseplan haben, können sich den Stichtag 2. März merken. Denn dann beginnen die bis Mitte April geplanten Veggie-Wochen in und um Konstanz. Die 17 teilnehmenden...

Bayerns Genusswelten: Traditionelle Küche und regionale Spezialitäten im Fokus

Ein Bundesland, das für seine reichhaltige kulinarische Tradition und regionalen Spezialitäten bekannt ist. In Bayern werden die Genusswelten neu interpretiert, wobei der Fokus auf der traditionellen Küche liegt, die tief in der Geschichte und Kultur der Region verwurzelt ist. Von duftenden Brotzeitplatten bis hin zu herzhaften Schmankerln – die bayerische Küche bietet eine Vielzahl an Gaumenfreuden, die sowohl Einheimische als auch Besucher begeistern. Sie wissen, dass eine der bekanntesten Delikatessen Bayerns die Brezen ist, die oft zu einem kühlen Bier gereicht wird. Diese knusprigen Leckereien sind nicht nur ein beliebter Snack, sondern auch ein kulturelles Symbol, das für die bayerische Gastfreundschaft steht. In den traditionellen Biergärten, die von über 200...

Prickelnde Fahrradtour: Mit dem Drahtesel durch den Weinkeller

Saumur - Die Fahrradstrecke ist nur rund acht Kilometer lang und damit eine der kürzesten, die man in der Loire-Region finden kann. Sie ist auf keiner Karte...

Kulinarische Schätze aus Niedersachsen: Regionale Küche neu entdeckt

Die innovativsten Dim Sum in Hongkong

(akz-o) Bei einem Besuch in Hongkong dürfen Dim Sum auf keinen Fall fehlen. In den traditionellen Lokalen wird das Nationalgericht der Stadt in Bambusdampfpfannen vom Wagen serviert. Wer es lieber moderner mag: Die internationalen Köche der Stadt haben die gefüllten Teigtaschen vielfach interpretiert. Mittlerweile soll es mehr als 2.000 verschiedene Variationen geben. Von Dim Sum mit australischem Wagyurind bis hin zu Teigtäschchen mit Schweinefleisch, Garnelen, Jakobsmuscheln und Kaviar – dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt. Mott32 Das Mott32 in Central ist...

Virginia Beach: Strandauszeit in der Nähe von Washington

Virginia Beach - Chris Pace steht hochkonzentriert im seichten Wasser. Gummistiefel hat er zwar an, doch die laufen gerade von oben voll - er...

Pfälzer Saumagen und Riesling: Ein Streifzug durch die Pfalz

Die Pfalz – ein Landstrich, der für seine Weinberge und kulinarischen Eigenheiten bekannt ist. Hier vereinen sich Genuss und Gemütlichkeit auf eine Art, die selten so authentisch zu finden ist. Zwei Dinge stechen besonders hervor: der Saumagen und der Riesling. Saumagen – das klingt für manche vielleicht nicht direkt appetitlich. Dabei ist dieses Gericht, das aus Kartoffeln, Fleisch und Gewürzen in einem Schweinemagen gegart wird, ein echtes Highlight. Der Name täuscht über den feinen Geschmack hinweg, der überrascht und begeistert. Übrigens war Saumagen einst ein Essen der einfachen Leute, bevor er durch prominente Fans wie Helmut Kohl in den Rang eines kulinarischen Botschafters erhoben wurde. Heute wird er in den...

Die innovativsten Dim Sum in Hongkong

Heimatküche: Regional und frisch genießen mit Geflügel

Die Geflügelküche mit heimischen Zutaten ist lecker und vielseitig (djd)....

Die Raffinesse der französischen Landküche

Annesse-et-Beaulieu/Tuchan - Fast alles dreht sich in Frankreich ums Essen. Man trift sich zum Essen, spricht dabei übers Essen und denkt schon darüber nach, was man als Nächstes essen könnte. Die französische Küche...

Heimatküche: Regional und frisch genießen mit Geflügel

Die Geflügelküche mit heimischen Zutaten ist lecker und vielseitig (djd)....

Bayerns Genusswelten: Traditionelle Küche und regionale Spezialitäten im Fokus

Ein Bundesland, das für seine reichhaltige kulinarische Tradition und...

Kulinarische Schätze aus Niedersachsen: Regionale Küche neu entdeckt

Wahrscheinlich haben sie schon mal von der kulinarischen Vielfalt Niedersachsens gehört, aber haben sie sich jemals wirklich damit auseinandergesetzt,...