München – Für viele gehört es fest ins Gewürzregal: Paprikapulver. Laut der Verbraucherzentrale Bayern wird Paprikapulver nicht aus Gemüse-Paprika, sondern aus Gewürz-Paprika hergestellt.
Deren Schoten werden getrocknet und gemahlen. Bei geräuchertem Paprikapulver mit einem Kniff: Hier bekommt die Paprika vor dem Mahlen eine ordentliche Portion Rauch ab.
Das Aroma, das durch das Räuchern entsteht, passt laut der Verbraucherzentrale zu Eintöpfen, Brotaufstrichen, Fisch- oder Fleischgerichten. Allerdings dosiert man das Paprikapulver am besten erstmal mit Vorsicht. Laut Verbraucherzentrale passiert es schnell, dass die Rauchnote den Geschmack dominiert. dpa
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