Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln (festkochend), 4 hart gekochte Eier, 2 Zwiebeln, 4 Gewürzgurken, 300 g Delikatess-Schinkenwurst oder Schinkenfleischwurst von Metten, 250 g Salatmayonnaise, 2 EL Milch, 2 EL Gurkenwasser, 1 TL Senf, 1 EL gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, „Dicke Sauerländer" Rostbratwurst von Metten
Zubereitung: Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen, gut abkühlen lassen....
Berlin - Rosé, zartschmelzende Schokokugeln, glitzernde Sternen und Goldstaub als Deko. Festlicher könnten sich Cupcakes wohl kaum noch schmücken. Diese hübschen und gleichermaßen leckeren Hingucker machen sich perfekt auf der festlichen Kaffeetafel zum...
Berlin - Kein Super Bowl ohne Burger! Aber auch kein Super Bowl ohne Vegetarier, bei uns jedenfalls. Also wurde schon vor der Super-Bowl-Nacht im Februar der Ruf nach einem Patty für einen Veggie-Burger...
Berlin - Ob nun für den Heiligen Abend oder das Silvesterbuffet - Kartoffelsalat ist ein unangefochtener Klassiker. Viele haben da ihr angestammtes Familienrezept, andere sind noch auf der Suche oder wollen mal ein neues Knollen-Rezept...
Berlin - Tagliatelle gibt es im Handel meist in Form eines Nestes fertig zu kaufen. Dabei sind die dicken Bandnudeln aus Mehl und Hartweizengrieß oder wahlweise mit Eiern gemacht. Doch es geht auch...
Berlin - Bei rund jedem Fünften (21 Prozent) kommen zu Weihnachten Fisch oder Meeresfrüchte auf den Tisch. Das ergab eine repräsentative Insa-Umfrage unter 2006 Befragten ab 18 Jahren in Deutschland. Auftraggeber der Studie...
Traunkirchen - Aal ist für Lukas Nagel der perfekte Fisch für Schmorgerichte: Er verträgt auch längere Hitze und bleibt dabei saftig, sein Fett schmilzt in die Sauce und macht sie herrlich üppig. Für sein Kochbuch «Der Fischer und der Koch» hat er folgendes Rezept kreiert.
Zutaten:
1 kg Aal, am besten am Knochen Salz, Pfeffer, Majoran Olivenöl 20 g Kandiszucker 20 g Rotweinessig 10 g Butter 4 Schalotten 1/2 Stange Lauch (nur das Weiße) 4 Stangen Staudensellerie 250 ml Portwein (rot) 750 ml Rotwein 50 ml Kürbiskern-Shoyu oder helle Sojasauce 1 Knoblauchzehe Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Petersilienstängel Zubereitung:
1. Den Aal in 3 bis 4 cm dicke Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Majoran...
Berlin - Mikrobiom - so nennt sich die große Bakteriengemeinschaft, die in unserem Darm lebt. Darunter sind nützliche Bakterien, aber auch schädliche.
Ob die nützlichen...
Hamburg/Berlin - Was für ein Duft, was für ein Aroma: Ein Espresso! Viele schwören darauf, ihn dann und wann oder sogar regelmäßig zu genießen. Die italienische Kaffeespezialität lässt sich auch zu Hause mühelos zubereiten. Etwa mit einem Espressokocher in...
Erfurt - Schmalzstullen schmecken zum Frühschoppen oder zur Brotzeit, mit oder ohne Gurke. Doch mit einer weiteren Zutat lässt sich der Klassiker raffiniert veredeln.
«Ich peppe die Schmalzstulle gern mit honigglasierten Zwiebeln auf», sagt die Erfurter Food-Bloggerin Kerstin Ullrich. Dafür verwendet die Thüringerin aus optischen Gründen rote Zwiebeln. Die werden in etwa 3 bis 4 Millimeter dicke Ringe geschnitten und halbiert. Mit etwas Gänseschmalz oder einem neutralen Öl werden sie bei mäßiger Hitze angedünstet. «Dabei nicht übertreiben - sonst werden...
Berlin - Als Vorspeise selbst gebeizten Lachs zu servieren, ist ein Gaumenschmaus. Tim Müller von der Deutschen Spirituosen Manufaktur in Berlin beträufelt den Fisch noch mit Mandarinengeist. Das Rezept des Profis geht so:
Zutaten...
Mit einigen einfachen Maßnahmen können die Ausgaben fürs Heizen reduziert werden
(djd). Während die Kaltmieten vielerorts in Deutschland in den vergangenen Jahren moderat gestiegen sind,...
Tipps für Weihnachten: Missverständnisse lassen sich oft ganz einfach vermeiden
(djd). Weihnachten ist das Fest der Familie, der Liebe und des Miteinanders – so weit...
Überraschend anders, einfach lecker: Burger mit Hähnchen, Pute und Co.
(djd). Burger gehen immer – warum sollten sie ausgerechnet zu Weihnachten fehlen? Mit Geflügel lassen...
Südtirol bietet ruhige Wintertage ohne Hektik fernab der Hauptpisten
(djd). Die winterliche Natur genießt man am besten ohne Auto und ganz in Ruhe. In Südtirol...
Vitamin D: Vor allem Senioren sollten auf eine ausreichende Versorgung achten
(djd). Vitamin D spielt eine zentrale Rolle für die Gesundheit: Es unterstützt das Immunsystem...
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