(akz-o) Während das Grillen selbst uns mit herzhaften Aromen verwöhnt, ist es der Nachtisch, der den Abend perfekt abrundet. Ein süßer Abschluss lässt uns innehalten und den Tag auf eine besondere Weise ausklingen. Dabei muss ein Nachtisch nicht aufwendig sein, sondern kann durch einfache, aber raffinierte Zutaten genauso glänzen wie die Hauptspeisen.
Süßer Genuss
Wer einen Grillabend zu einem wahren Erlebnis machen möchte, lässt sich von kreativen Dessertideen inspirieren, die den Abend in voller Süße ausklingen lassen.
Panna Cotta in Caprese-Art
Zutaten für 6 Personen:
3 Blatt Gelatine (alternativ Agar Agar)
500 ml Sahne
100 g Pecorino Romano DOP, fein gerieben
1 TL Zucker
3 große Fleischtomaten, in Scheiben geschnitten
Olivenöl
Fleur de Sel (sparsam verwenden, da der Käse bereits würzig ist)
Abrieb einer Zitrone, Frische Basilikumblätter
1 Capri-Zitrone, gespalten
Zubereitung: Die Sahne langsam erwärmen und den fein geriebenen Käse sowie den Zucker darin schmelzen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, abtropfen und in die heiße Sahne-Mischung einrühren. Die Masse in Glasförmchen füllen und für mindestens sechs Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Zum Servieren die Fleischtomaten auf Tellern arrangieren, die Panna Cotta in die Mitte stürzen und mit Olivenöl, Fleur de Sel und Zitronenabrieb verfeinern. Frische Basilikumblätter als Garnitur und ein Spritzer Saft der Capri-Zitrone verleihen dem Gericht den letzten Schliff.
