Nahrungsmittel

Brotzeit am Grill: 5 leckere Alternativen zum Baguette

Bonn - Auf dem Grill brutzelt es, der Salat steht auf dem Tisch - und was fehlt jetzt noch? Brot, denn der Allrounder passt zu Fleisch, Grillkäse und Gemüse. Das Bundeszentrum für Ernährung gibt fünf Ideen, die anstatt Baguette auf den Tisch kommen können. Ein Brot für jeden Geschmack Fladenbrot: Die Freunde kommen bald schon, es ist nicht mehr genügend Zeit, um einen Teig gehen zu lassen? Kein Problem, denn viele...

Im Parfait oder mariniert: So schmecken Desserts beerenstark

München/Augsburg - Sonnengereift, prall und aromatisch: Beeren lösen bei vielen wegen ihres Geschmacks Glücksgefühle aus. Weshalb sie oft genug direkt von der Hand im Mund landen. Aber Beeren sind mehr als ein schneller...

Keimlinge unterdrücken: Womit dürfen Kartoffeln behandelt werden?

Brotzeit am Grill: 5 leckere Alternativen zum Baguette

Bonn - Auf dem Grill brutzelt es, der Salat...

Zu schade zum Wegwerfen: Kürbiskerne als Knabberei zubereiten

Bonn - Süß oder pikant geröstet, sind Kürbiskerne eine leckere Nascherei - und kein Küchenabfall nach der Zubereitung des restlichen Kürbisses. Die Experten des Bundeszentrums für Ernährung empfehlen vor allem die Kerne der Kürbissorten...

Zum Picknick in der Herbstsonne: Herzhafte Kürbis-Muffins

Berlin - Wenn der Sommer in die Verlängerung geht, beginnt für mich die schönste Zeit des Jahres. Der goldene Herbst. Die Luft ist klar und die Tage sind warm aber nicht mehr heiß....

Weihnachten mit Süßkartoffeln aus den USA

(akz-o) Die besinnliche Zeit des Jahres steht vor der Tür und eines der wichtigsten Themen ist natürlich das perfekte Festtagsessen. Dabei gilt es ein Menü zu erstellen, welches allen Erwartungen entspricht und den verschiedenen Bedürfnissen gerecht wird. Während sich mancher Gast vielleicht überwiegend vegan ernährt, ist ein anderer ein absoluter Fleischfan und ein Dritter mag es eher traditionell.Ein Glück, dass die amerikanische Süßkartoffel ein echtes Allround-Talent ist. Egal ob als Zutat für die Vorspeise, für das Hauptgericht, im Dessert oder einen ausgefallenen Aperitif – Süßkartoffeln aus den USA verleihen jedem Gericht das gewisse Etwas. Sie lassen sich hervorragend kochen, backen, grillen oder frittieren und können deshalb vielseitig eingesetzt werden....

Vinophile europäische Schätze: Schaumweine aus Italien und Portugal für die Feiertage

(akz-o) Pünktlich zu Weihnachten und Silvester knallen in Deutschland wieder die Korken. Wie wäre es da mal mit waschechten Entdeckungen?Denkt man an die Weine...

Profis haben Tricks: So verliert Chicorée seine bittere Note

Augsburg - Während Karotte, Gurke oder Eisbergsalat bei den meisten Menschen regelmäßig auf dem Teller landen, verhält es sich mit Chicorée anders. Dabei ist das Wintergemüse, das ab Herbst in dunklen Räumen aus der bereits geernteten Zichorienwurzel wächst, vielseitig und gesund. Chicorée, der hierzulande vor allem von November bis April...

Bei Papaya ist nicht nur das Fruchtfleisch essbar

Bonn - Neben dem Fruchtfleisch sind auch die schwarzen Kerne der Papaya in der Küche verwendbar. Sie haben eine pfefferige Schärfe - zum Wegwerfen sind sie also viel zu schade. Darauf macht das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) aufmerksam. Den Pfefferersatz richtig trocknen Wer die Kerne zum Würzen verwenden will, sollte sie vom Fruchtfleisch befreien und trocknen. Dafür den Pfefferersatz am besten auf einem Blech ausbreiten und für etwa zwei bis drei Stunden bei 40 bis 50 Grad im Ofen lassen. Zur Aufbewahrung der Samen eignet sich ein sauberes Schraubglas. Bei Bedarf kann...

Rezept für Röstbrote mit Ofenkürbis

Bonn - Das Rezept für «Röstbrote mit Ofenkürbis» stammt aus dem Ratgeber «So gut schmeckt Klimaschutz» der Verbraucherzentrale NRW. Zutaten für 2 Portionen: 400 g Kürbis (z. B. Hokkaido), 1 Zwiebel,...

Der Turbo-Trick: Leckere Gemüsebrühe ohne Kochen

Larnaka - Eine leckere, selbst gemachte Gemüsebrühe ist nicht nur eine würzige Zutat für Suppen und Soßen aller Art. Sie verwertet auch nährstoffreiche Gemüsereste zu einer würzigen Köstlichkeit. Wir zeigen Dir, wie Du schnell und easy eine nachhaltige und leckere Gemüsebrühe herstellen kannst - in unter 10 Minuten. Und so geht die Turbo-Brühe: Zutaten für 2 Personen: 150 g Knollensellerie150 g Lauch150 g Karotte150 g Zwiebeln1 Handvoll Petersilie100 g Salzoptional Liebstöckel Zubereitung: 1. Entferne die Schale und schneide folgendes Gemüse in grobe Stücke: eine Zwiebel, eine Karotte, einen Knollensellerie, gewaschenen Lauch. 2. Hacke nun noch etwas Petersilie grob. 3. Fülle alles zusammen in eine große Schüssel und vermenge die Zutaten. 4. Solltest Du einen Mixer haben: Teile...

Mehr Roggen und ganze Laibe: So lässt sich Brot retten

Bonn - Dem einen ist es schlicht zu trocken und altbacken, dem anderen einfach zu hart. Oder es ist nicht mehr essbar, weil schimmelig. Brot und Backwaren gehören deshalb...

Weihnachtsbäckerei: Tonkabohnen geben Vanille-Geschmack

Berlin - Auch wenn die Tonkabohne so heißt, ist sie streng genommen keine Bohne. Sondern der dunkle, mandelförmige Samen des südamerikanischen Tonkabaums. Mit ihrem süßen Aroma dient sie in der Küche als Vanille-Alternative, so...

Kresse: Für guten Geschmack und beste Gesundheit

(akz-o) Wann hat Kresse Saison – eigentlich immer! Und...

Es geht um die Bohne: Was für die Kaffeequalität entscheidend ist

(akz-o) Im besten Fall ist Kaffee nicht nur Wachmacher,...

Frisch aus dem Ofen: Hefebuchteln mit Pflaumenmusfüllung

Berlin - Ob als Zimtschnecken, Donuts oder Blechkuchen: Frisches Hefegebäck, vielleicht sogar noch lauwarm, ist immer eine gute Idee....

Heiß und fruchtig: Winzerglühwein jetzt auch als Rosé erlaubt

Faustregel: Wann Miesmuscheln zu und wann geöffnet sein müssen

Keimlinge unterdrücken: Womit dürfen Kartoffeln behandelt werden?

München - «Nach der Ernte behandelt» - dieser Hinweis stand bislang auf der Verpackung von Kartoffeln, wenn das Keimhemmungsmittel Imazalil zum Einsatz kam. Doch das Mittel ist seit 1. Januar 2023 nicht mehr zugelassen. Deshalb findet man diese Kennzeichnung auf Kartoffeln nicht mehr oder nur noch auf Restbeständen. Darauf weist die Verbraucherzentrale Bayern hin. Werden Kartoffeln nun nach der Ernte nicht mehr mit Mitteln behandelt, die das Keimen unterdrücken und...