Kulinartrips

DIESE SCHWARZWALDMÄDELS GEHEN IHREN EIGENEN WEG

Müllheim/St. Märgen - Erst ein Kirschwasserbad, dann eine dicke Fondantpackung und anschließend zum Trocknen auf die Leine. Die Kirschen in der Schokoladen-Werkstatt in Müllheim im Schwarzwald warten in Reih und Glied auf ihre Vollendung. Fehlt nur noch die Schokolade: Fertig ist die Schwarzwälder Stielkirsche. Für Chocolatière Andrea Weyherter bleibt sie die «Königin der Pralinen» - traditionell und dennoch sexy. «Ich lieb' die», sagt sie. Heimatverbunden, aber von der klassischen Schwarzwald-Romantik weit entfernt: Das...

Von Matcha bis Pharisäer: Tee- und Kaffeekultur in Deutschland

DIESE SCHWARZWALDMÄDELS GEHEN IHREN EIGENEN WEG

Whisky in der Schweiz: Weltweit höchste Destillerie öffnet

St. Moritz - Für Schweiz-Urlauber gibt es bald eine neue Attraktion: Auf dem Berg Corvatsch, einem Dreitausender nahe St. Moritz im Kanton Graubünden, eröffnet die Whisky-Manufaktur Orma. Nach Angaben von Schweiz Tourismus wird sie die höchstgelegene Whisky-Destillerie der Welt sein. Vom Dezember 2020 an sollen Besucher den Whisky probieren können....

Mittelmeer: Die Schätze der zyprischen Küche in Larnaka genießen

Larnaka - Andria Efthymiou hat den ersten Kalorienkracher zur kulinarischen Tour durch Larnaka mitgebracht. Karidaki, ein eingelegter Walnuss-Snack, ist typisch zyprisch: ultrasüß. Eigentlich ist Andria Archäologin, doch als Tourguide legt sie nun schmackhafte Schätze...

Virginia Beach: Strandauszeit in der Nähe von Washington

Virginia Beach - Chris Pace steht hochkonzentriert im seichten Wasser. Gummistiefel hat er zwar an, doch die laufen gerade von oben voll - er steht bis zur Hüfte in einem Ausläufer der Chesapeake...

GENUSSTOUREN MIT DER BIERSOMMELIÈRE

Im oberbayerischen Chiemgau entdecken immer mehr Frauen die Welt des Bieres (djd). Das Bierbrauen war bis ins Mittelalter reine Frauensache und entwickelte sich erst später zur Männerdomäne. Im 21. Jahrhundert vollzieht sich nun wieder eine Trendwende. Inzwischen – so beschreibt es ein Artikel auf der Webseite des Deutschen Brauer Bundes e. V. – stehen immer mehr Frauen am Braukessel oder sind als Bierexpertinnen tätig. Wer im oberbayerischen Chiemgau auf Spuren der regionalen Biervielfalt unterwegs ist, kann diese Entwicklung bestätigen. Zwölf „Heimatbrauer“ gibt es in der Bilderbuchregion zwischen Chiemsee und Rupertiwinkel, darunter die Traunsteiner Privatbrauerei Schnitzlbaumer. Dort nutzt Braumeisterin Stephanie Frauendörfer die 440 Jahre alte Tradition des Hauses, moderne Technik und...

MIT DEM WOHNMOBIL INS LAND VON WEIN UND MAULTASCHEN

Genussvolle Kurzreisen im nördlichen Ländle (djd). Sonnig, gemütlich und genussreich geht‘s zu im Genießerländle zwischen Heidelberg, Stuttgart und Nürnberg. Für Wohnmobil-Urlauber ist die Reiseregion zwischen...

POLENS FLEISCHLOSE KÜCHE ENTDECKEN

Krakau - «Sylwia, wo kann man hier eine Krakauer essen?» Fast jede Gruppe, die Kunsthistorikerin Sylwia Jeruzal durch Krakau (Krakow) führt, stellt diese Frage. Und stets muss sie ihre Gäste enttäuschen. Nein, Krakauer gibt es in Krakau nicht. Jedenfalls nicht in der Form, die der deutsche Wurstfreund kennt. In Krakau...

Von Matcha bis Pharisäer: Tee- und Kaffeekultur in Deutschland

Wiesbaden - Kaffee oder Tee? Diese Frage wurde am Ende des 17. Jahrhunderts in Deutschland immer häufiger gestellt. Zunächst beim Adel und später auch bei den anderen Ständen. Die regionalen Kulturen rund um die beiden Genussmittel haben nichts zu tun mit Coffee to go oder einem schnellen Glas Tee. Sie sind Ausdruck eigener Lebensart. Hier können Besucher in alte Traditionen eintauchen: Britischer Afternoon Tea in Wiesbaden Teatime und Cream Tea gehören in England zum Alltag. Eine spezielle Tradition entwickelte sich im...

Whisky in der Schweiz: Weltweit höchste Destillerie öffnet

St. Moritz - Für Schweiz-Urlauber gibt es bald eine neue Attraktion: Auf dem Berg Corvatsch, einem Dreitausender nahe St. Moritz im Kanton Graubünden, eröffnet...

GENUSSTOUREN MIT DER BIERSOMMELIÈRE

Porto: Eine Reise auf den Spuren von Tawny und Ruby

Porto - Portwein und Schokolade. Allein beim Gedanken an diese Kombination schmelzen manche dahin. Wer mag, eifert Kenner José Sá nach, der beim diesjährigen...

Kulinarik: Whisky-Tasting im Bayerischen Wald

Bad Kötzting - Für gestandene Bayerwaldler sind Bärwurz und...

Porto: Eine Reise auf den Spuren von Tawny und Ruby

Porto - Portwein und Schokolade. Allein beim Gedanken an diese Kombination schmelzen manche dahin. Wer mag, eifert Kenner José Sá nach, der beim diesjährigen Weihnachtsdinner Besonderes vorhat. Zwei Pairings werden das Festmahl im Kreis...