(akz-o) Grillen ist mehr als nur eine Zubereitungsmethode – es ist ein Erlebnis, das Geselligkeit, Genuss und die Freude am Kochen im Freien vereint. Während Fleisch und klassische Beilagen oft im Mittelpunkt stehen, gibt es unzählige kreative Möglichkeiten, den Grillabend mit besonderen Zutaten zu bereichern.
Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten
In diesem Rezept spielen Süßkartoffeln die Hauptrolle. Mit ihrem leicht süßlichen Aroma, der angenehmen Konsistenz und den vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten sind sie eine perfekte Ergänzung für jede Grillrunde. Ob als würzige Beilage oder als eigenständiges Highlight – gegrillte Süßkartoffeln überzeugen mit ihrem Geschmack und lassen sich hervorragend mit verschiedenen Gewürzen, Dips und Toppings kombinieren.
BBQ-Süßkartoffeln mit Gewürz-Chutney
Zutaten: 2 große Amerikanische Süßkartoffeln (à 400 g)
Chutney: 1 mittelgroße Süßkartoffel (300 g), 125 g Zucker, 1 Stange Staudensellerie (250 g), 100 g getrocknete Aprikosen, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 75 ml Essig, 1 TL Senfkörner, 2 TL Currypulver, 1 TL Salz
Zubereitung
1. Große Süßkartoffeln in Aluminiumfolie wickeln und für 40 Minuten auf dem Grill bei geschlossenem Deckel backen. Wenn die Kartoffeln gar sind, in zwei Hälften schneiden und mit der Schnittfläche nach unten kurz grillen, um die typischen Röststreifen zu erhalten.
2. Für das Chutney Süßkartoffel schälen, klein würfeln und in 150 ml kochendem Wasser 6-10 Minuten bissfest garen. Zucker einrühren und auflösen. Sellerie putzen und fein hacken, Aprikosen in dünne Streifen schneiden, Ingwer schälen und fein reiben. Alles zusammen mit Essig, Senfkörner, Currypulver und Salz zu der Süßkartoffel geben. Unter Rühren cremig köcheln lassen.
3. Die gegrillten Süßkartoffeln mit Gewürz-Chutney servieren. Nach Belieben Crème fraîche dazu reichen.
